Tag Archives: Oxaalzuur

De week van Rabarber (smoothie)

3 Mei

Het is de week van Rabarber dus tijd om ons eens te verdiepen in Rabarber. Mijn mening; we eten te weinig rabarber. Zonde want de rode stengel is gezond en bovendien erg lekker.

Amsterdamse-Rabarber-Week_reference

Vroeger moest men niet veel van rabarber hebben omdat men dacht de hele rabarber giftig zou zijn. Maar de jonge stelen zijn helemaal niet giftig. Rabarber wordt dikwijls ingezet als laxerend medicijn. Maar ook zou het helpen bij bloedarmoede. De rabarber is namelijk rijk aan ijzer maar denk ook aan kalium , calcium en magnesium. En wat dacht je van de vitaminen B1, B2, B6, en C? Dat de rabarber daarentegen ook nog eens caloriearm is en veel vezels bevat ach dat is ook best positief.

Strawberry-Rhubarb-Smoothie

Gebruik overigens van de rabarber alleen de (jonge) stengels en  niet de bladeren of de wortels. Hoe dunner en steviger de stengels, des te lekkerder is de rabarber. Kies de meest rode uit, die zijn namelijk minder zuur. Want de rabarber is nou eenmaal zuur. Dit komt door de aanwezige oxaalzuur. Oxaalzuur bindt zich met calcium en dat betekent dat je opname van calcium zou Lees verder

Advertenties
%d bloggers liken dit: